Este domingo 4 de mayo la cita es en el Barrio Abajo donde desde las ocho de la mañana 50 cocineras tendrán en el fogón las mejores recetas de la tradicional cocina barranquillera en el marco de la decimotercera edición del festival “Sabor Bajero”.
El punto de encuentro es en la la carrera 54 con Vía 40 donde en medio de música y los auténticos sabores del caribe, se realizará como tributo a las madres, en especial a todas aquellas que comparten los secretos de la tradición y cultura culinaria que en este evento encuentran un espacio ideal que contribuye a visibilizar sus habilidades gastronómicas y hacer con ellas una forma de generar ingresos y empoderamiento en el rol de madres y lideresas.
Una de esas matronas que compartirá sus dotes culinarios con los visitantes al Festival Bajero este domingo, es Tibisay Ospino quien agradece estos espacios porque ayudan a fortalecer la economía de los hogares del Barrio Abajo, especialmente el de las mujeres que mantienen y comparten los secretos de la tradición culinaria.
“Me siento agradecida por esta oportunidad que nos brinda Alianza Team y la Alcaldía de Barranquilla a las mujeres del Barrio Abajo que disfrutamos con los saberes y sabores de la cocina porque con ello estamos generando ingresos para sostener nuestras familias”, dice Tibisay Ospino quien además, es la imagen de esta edición del Festival.
Este espacio, que leva los mejores platos de la cocina cdel caribe a todos los asistentes al festival, es organizado por Alianza Team junto a la Alcaldía de Barranquilla, se ha convertido en una plataforma de empoderamiento para las mujeres beneficiarias del programa Familias Emprendedoras en Barranquilla.
Ella valora la diversidad gastronómica que los asistentes pueden encontrar en Sabor Bajero. “Desde especialidades con mariscos, fritos típicos, arroces, toda clase de sopas y sancochos, carnes y arroces para todos los gustos”, explica la mujer quien asegura que su especialidad es el popular arroz currambero (una variedad del ‘arroz sepultado’ cubano) que lleva carne, pollo, chicharrón, costilla, especias y queso, entre otros ingredientes.
Dentro de la oferta gastronómica no pueden faltar los tradicionales dulces costeños donde las cocadas y los enyucados lideran los gustos de los comensales.
“Nosotras agradecemos la iniciativa de la Alcaldía de Barranquilla y la Alianza Team. Ellos han estado asesorando, apoyando al colectivo de mujeres con formación en cocina y emprendimiento”.
El alcalde de Barranquilla, Alejandro Char, destaca la evolución que ha tenido este espacio que impulsa la economía local: “Qué bonito ver que Sabor Bajero, más que un festival gastronómico, es una experiencia de ciudad, donde la gente disfruta de música, diversión y de la sazón de más de 50 cocineras tradicionales, con la elaboración de deliciosos platos típicos, al tiempo que se convierte en una vitrina de negocios para más de 20 emprendedores locales que participan con sus diferentes productos. Seguimos impulsando estas iniciativas para que los barranquilleros vivan y disfruten de todos los espacios públicos que tenemos en la ciudad. Hay Sabor Bajero para rato”.
A través de esta clase de iniciativas son muchas las mujeres que encuentran aquí la oportunidad de mejorar su calidad de vida con algo que, además, disfrutan de verdad: ser portadoras de las tradiciones ancestrales de la cocina del caribe colombiano con lo que hacen las delicias de los comensales, esos que, desde las primeras horas de este domingo, serán testigos de un sabor típico que está guardado en la memoria colectiva de nuestras matronas quienes lo comparten de generación en generación.
Sabor Bajero ha convocado a más de 30 mil asistentes en sus festivales anteriores generando importantes ingresos para esta comunidad de mujeres que hacen de cada edición de este evento gastronómico un verdadero ejemplo de emprendimiento y liderazgo donde la música, el entretenimiento, la recreación y, por supuesto, la comida caribeña de calidad, estarán presentes para satisfacer hasta al más exigente de los paladares.
Bien lo afirma Tibisay Ospino, imagen de esta décimo tercera edición del Festival Sabor Bajero: “lo que hacemos no es solo comida. Es un legado de las abuelas que preparamos con el corazón”.
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